mercoledì 14 dicembre 2011

Pasticcio di verza, patate, cipolle, bresaola e provolone

Ho una certa predilezione per i pasticci… in cucina sono i miei preferiti. Mi piace che i vari ingredienti sovrapposti a strati si uniscono per dar vita a sapori e profumi deliziosi.
Inoltre, trovo che sono perfetti come svuota frigo o piatti di recupero.





Ingredienti:
400 g di cavolo verza
200 g di provolone dolce
40 g di Bresaola della Valtellina
2 patate medie
1 cipolla media dorata
200 ml di latte parzialmente scremato
olio extra verdine di oliva
sale
pepe nero


Preparazione:
Si lavano bene le patate, si cuociono intere in acqua salata per 10 minuti circa. Si scolano si sbucciano e si tagliano a fette sottili. Si taglia la cipolla a fettine sottili si fa appassire in una pentola con un po’ di olio extra vergine di oliva, sale e pepe, si uniscono le patate tagliate sottili e si lasciano cuocere per 8-10 minuti.
Si taglia a tocchetti il provolone dolce e si fa sciogliere dolcemente nel latte, alla fine si aggiunge il sale e il pepe nero.
Si lavano le foglie di verza e si fanno scottare in acqua bollente leggermente salata per alcuni minuti, si scolano e si lasciano raffreddare.
Si unge una pirofila con un po’ di crema di provolone si dispone uno strato di foglie di verza, si prosegue con uno strato di patate e cipolle, di bresaola e di crema di provolone. Si ricomincia con le foglie di verza e così via fino alla fine degli ingredienti. L’ultimo strato sarà di foglie verza e crema di provolone.
Si mette in forno ben caldo a 200° C per 30-40 minuti, dipende dal forno, e si serve caldo.








11 commenti:

  1. ecco... quando vedo questi piatti mi torna la passione per la cucina. Rimango sempre stupita di come le verdure che più mi sembrano da ospedale possando diventare dei piatti fantastici. Bravissima.

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  2. Adoro i piatti che hanno come protagoniste assolute le verdure di stagione! ...e poi col provolone...che gusto!
    Un bacione!

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  3. Veramente appetitosa questa ricettina!!!

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  4. Anch'io amo molto i pasticci, il tuo è davvero gustoso!
    Un bacione

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  5. Davvero molto gustoso
    brava ciao

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  6. Questo pasticcio è una vera delizia mia cara Fr@, già so che non me lo lascerò sfuggire!! :-))
    Ti abbraccio!!

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  7. Anch'io sento debolezza per i pasticci. Purtroppo in Spagna non riesco a trovare il cavolo verza anche se abbiamo una verza simile.Un mondo anche di far mangiare la verdura ai bambini deliziosa!

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  8. Fr@ma che delizia di pasticcio, bello ricco di sapori e avvolgente come una copertine. Lo proverò un abbraccio

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  9. Un bel piatto unico gustoso, un abbraccio SILVIA

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  10. Tutti ingredienti che adoro... molto appetitoso!!! Baci

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  11. E' proprio un gran bel pasticcio in cui mi metterei più che volentieri :D! Un bacione

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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