venerdì 21 dicembre 2012

Insalata di totani, soncino e melagrana


Questa insalata composta di totani, soncino e melagrana, può essere servita alla vigilia di Natale oppure si può mangiare dopo le feste per depurarsi un po’.
Il frutto di melagrana fin dall’antichità è considerato simbolo di fertilità, di fecondità di abbondanza e di longevità. Oltre ai valori simbolici ha anche effetti benefici per il corpo, in quanto è ricco di antiossidanti. Quindi in questo periodo è particolarmente adatto sia come effetto benefico che come simbolo di buon augurio.








Ingredienti:
4 totani medi
130 g di soncino o valeriana o gallinella
1 melagrana
1 limone (succo)
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero (a piacere)


Preparazione:
Si puliscono per bene i totani si separano le sacche dai tentacoli, si tagliano a rondelle. Si porta l’acqua ad ebollizione e si fanno scottare i totani per alcuni minuti. Si scolano e si lasciano raffreddare.
Si fa una miscela di succo di limone, olio extra vergine di oliva, sale e a piacere pepe nero. Si emulsiona e con metà si condiscono i totani, si lasciano riposare minimo per 1 ora.
In un’ampia insalatiera si mettono i totani marinati, la melagrana sgranata, il soncino pulito e si condisce con il resto dell’emulsione, se occorre si può aggiungere altro olio extra vergine di oliva si mescola il tutto e si serve.




14 commenti:

  1. Mi piace tantissimo l'insalata di totani, non avevo pensato al soncino. Complimenti e tantissimi auguri di buon Natale e sereno anno nUono. Un abbraccio.

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  2. ciao cara, secondo me anche come antipasto, comunque va bene sempre, semplice e veloce e belli i colori...un abbraccio

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  3. melagrana uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm <3 <3 <3

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  4. Una bellissima insalata di Vigilia, la tengo presente!!!

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  5. Io vado matta per queste insalate e questa in particolare la adoro, abbiamo ancora delle melagrane colte dall'albero della mamma di Luca, penso proprio che domani sera ceneremo con questo piatto.
    Bacioni e auguri di Buon Natale
    Sabrina&Luca

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  6. Mi piace tanto la melagrana abbinata al pesce, la tua insalata è deliziosa!

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  7. Deve essere freschissima questa tua insalata di totani.Un abbraccio e tanti,tanti auguri di buon Natale.

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  8. I colori di quest'insalata sono bellissimi. Un'idea fresca e deliziosa :)
    Tanti tanti auguri per uno splendido Natale insieme alle persone che ami e un anno nuovo ricco di gioia e di serentà. Un bacione

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  9. Si, perfetto per ogni occasione! ;)
    Tanti auguri!!! ciao

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  10. Che bei colori e la ricetta deve essere davvero deliziosa.
    Auguri di buon Natale

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  11. Buone feste carissima Francesca, tanti auguri!

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  12. Ciao cara, passo oltre che per farti i complimenti per questa ricettina davvero sfiziosa, anche per farti i nostri migliori auguri di buone feste :-) Un caro abbraccio!!

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  13. Amo molto la melagrana nelle insalate ma abbinata al pesce devo proprio provare, bellissima e sfiziosissima!
    Tanti auguri di buone feste carissima Fr@

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  14. Veramente deliziosa!!! Complimenti e tantissimi auguri!!!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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