mercoledì 4 giugno 2014

Penne ricce con pesto di pomodori secchi e pistacchi

Un primo gustose, semplice e veloce, giusto il tempo di cuocere la pasta. Il pesto di pomodori secchi e pistacchi mi piace un po’ grossolano, in modo da sentire i pistacchi. Si può fare in precedenza e lo trovo molto versatile, ideale per condire bruschette, paste, riso o carne.



Pasta con pesto di pomodori secchi e pistacchi




Ingredienti:

Per il pesto
50 g di pomodorini secchi sott'olio
40 g di pistacchi sgusciati
1 spicchio di aglio
ciuffo di prezzemolo
peperoncino fresco quantità a piacere
olio extra vergine di oliva

300 g di penne ricce o altra tipologia di pasta corta

peperoncino fresco a piacere


Preparazione:
Si mettono nel mixer i pomodori secchi, i pistacchi, l'aglio, il peperoncino, il prezzemolo e due cucchiai di olio extra vergine di oliva; si aziona il mixer dando pochi scatti, il composto non deve essere ridotto in poltiglia, bensì essere abbastanza grossolano.

Si fa cuocere la pasta in abbondante acqua salata, si scola e si condisce con il pesto di pomodoro secchi e pistacchi e un filo di olio extra vergine di oliva. A piacere chi vuole si aggiunge il peperoncino fresco tagliato a pezzetti.






15 commenti:

  1. Una pasta a cui non si può dire di no!!!!!

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  2. mamma che delizia...odoro i pistacchi e quesa tua proposta è davvero invitantissima!
    bacio

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  3. Che bel sugetto, mi ispira moltissimo questo condimento, segno subito la ricetta. Un abbraccio Daniela.

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  4. che bello questo formato di pasta che abbraccia ben ben quel gustoso condimento. mi stra piace l'idea :)
    un bacio, buon pomeriggio

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  5. Buonissimo, davvero buonissimo! Amo moltissimo i pesti e col pistacchio è favoloso! Un bacio

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  6. Adoro i primi..amo i pesti.. mi piace con i pomodori secchi e con i pistacchi come frutta secca.. smackkkk

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  7. Un pesto che adoro, ne sono dipendente, mi piace talmente tanto che ne preparo in quantità industriali per averlo sempre pronto (lo congelo per l'inverno), grande pasta!

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  8. un condimento gustoso da tenere in dispensa per ogni evenienza. Ottima idea,

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  9. Mamma mia che ricetta sfiziosa,la finirei subito! Complimenti!

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  10. che bel blog e quante ricettine interessanti!!!!mi sono iscritta tra i tuoi lettori fissi, se ti va fai lo stesso da me . grazie ciao Sabry

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  11. Che pesto saporitissimo, veloce da fare e ricco di gusto! :)

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  12. se la vede mio figlio mi obbliga a farla subito!

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  13. mi ispira un sacco!! pensi che con la pasta integrale rimanga bene??

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    1. Penso di sì. Se la provi fammi sapere.
      Ciao :)

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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