venerdì 9 gennaio 2015

Filetti di platessa con arancia, mandorle e olive di Gaeta

I filetti di platessa in genere li cucino con il pomodoro, capperi ed olive, invece questa volta ho voluto condirli con un succo l’arancia, mandorle ed olive di Gaeta. Li ho trovati ottimi.



Filetti di platessa con arancia, mandorle e olive di Gaeta




Ingredienti:

8 filetti di platessa
2 arance Navel il succo
40 g di mandorle pelate
2 cucchiai di olive di Gaeta
erba cipollina fresca
farina
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero


Preparazione:

Si lavano i filetti di platessa, con la carta assorbente si tamponano e si passano leggermente nella farina. In una larga padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva si fanno dorare da entrambi i lati, si scolano si salano un po’e si mettono da parte. Nella stessa padella, si mettono a tostare un po’ le mandorle pelate, si aggiunge il succo delle arance, si sala e si pepa. Si lascia evaporare un po’, si aggiungono le olive di Gaeta intere (se preferite senza il nocciolo), giusto il tempo di farle insaporire. S’impiattano i filetti di platessa e si irrorano con il sughetto di arancia, mandorle ed olive. Si aggiunge un po’ di erba cipollina tagliuzzata.

A piacere si possono aggiungere spicchi di arance tagliate a vivo condite con olio extra vergine di oliva, sale e pepe nero.



18 commenti:

  1. Pesce con gli agrumi molto buono, le olive purtroppo non mi piacciono di nessun tipo ma il piatto lo faccio lo stesso. Buona fine settimana.

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  2. una ricetta che sfrutta le meravigliose arance di stagione, segnata! Un abbraccio SILVIA

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  3. Una ricetta favolosa... light senza rinunciare al gusto!
    Complimenti

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  4. Questo piatto è un trionfo di profumi, buono e delicato!

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  5. ottimo questo piatto,io con quella salsetta ci farei volentieri una soppetta :)!

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  6. Ottima la platessa cucinata secondo questa ricetta , immagino il sapore e il profumo, Ricetta segnata. Un saluto, Daniela.

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  7. Dopo le Feste questo è un piatto ideale, delizioso ma leggero, mi piace molto!
    Buon anno e a presto!

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  8. Interessante questa versione agrumata! Da provare!

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  9. che insieme di sapori mediterranei, buonissimi e gustosi ! Buon fine settimana

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  10. Pesce e arance un abbinamento che a me piace moltissimo! Ciao e buona serata

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  11. Amo il pesce abbinato alle arance, assume un sapore davvero notevole. Buon fine settimana

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  12. delicato e gustoso il pesce abbinato agli agrumi
    un bacio, buon we

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  13. Abbinamenti gustosi e perfetti per questa stagione, bravissima è un piatto molto appetitoso!!!
    Bacioni...

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  14. Adoro i filetti di platessa. Li trovo delicati. E tu hai rispettato questa delicatezza, con un condimento perfetto. Bravissima!!

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  15. Il pesce si sposa benissimo con il gusto d ell'arancia.. Complimenti per questo piatto.. baci e buon sabato .-)

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  16. Mi piace il sapore dell'arancia nel pesce, anche io lo uso spesso! complimenti per questo secondo veloce e stuzzicante! Bacioni

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  17. un piatto gustoso, ma anche presentato in maniera impeccabile!!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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