lunedì 16 gennaio 2017

Vermicelli con cavolo cappuccio viola, carote, cipolla e salsa di soia

Mi piace molto condire gli ortaggi, soprattutto invernali come verza o il cavolo cappuccio con zenzero, aceto di riso e salsa di soia donano un sapore e un profumo a me molto gradito d'ispirazione orientale. Questa volta ho scelto il cavolo cappuccio viola come condimento dei vermicelli. 



Vermicelli con cavolo cappuccio viola, carote, cipolla e salsa di soia




Ingredienti:

380 g di vermicelli o spaghettini
500 g di cavolo cappuccio viola
2 carote
1 cipolla dorata
1 cm di radice di zenzero
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio scarso di aceto di riso
olio extra vergine di oliva
pepe nero



Preparazione:

Si monda il cavolo cappuccio viola, si taglia sottile con la mandolina, si taglia la carota a bastoncini sottili, e la cipolla anch’essa molto sottile.
In una larga padella si mette l’olio extra vergine di oliva, si fa imbiondire la cipolla si aggiunge la carota e dopo qualche minuto il cavolo cappuccio viola. Si fa cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, girando spesso, si aggiunge l’aceto di riso, il pepe nero e lo zenzero grattugiato; si fa evaporare l’aceto e si spegne, le verdure devono rimanere croccanti. 
Nel frattempo si porta ad ebollizione l’acqua per la pasta, si cuoce al dente. Si aggiunge alla verdure la salsa di soia, si gira, si scola la pasta e si unisce alla verdure, si fa saltare, se occorre si aggiunge un po’ di acqua di cottura. Infine si aggiunge un filo di olio extra vergine di oliva.






13 commenti:

  1. Il cavolo viola dono un colore favoloso a questo piattio oltre al suo sapore gustoso...devo provare quanto prima questo piatto!!Baci,Imma

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  2. Un primo molto colorato....brava!

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  3. Ha un aspetto bellissimo. Gli ingredienti mi ispirano molto quindi probabilmente proverò la ricetta.

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  4. Mi garba questo piatto (il cavolo viola poi!!!!) dai sapori e profumi esotici! Un abbraccio

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  5. Garba anche a me poi con il viola.. brava. Buona giornata e settimana.

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  6. Che bel colore e che bontà, bravissima!!! Un abbraccio!

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  7. bel colore e sono certa anche gustoso !

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  8. una ricetta molto ricca che merita assolutamente. Un bacione.

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  9. lo zenzero e la salsa di soia son quel tocco in più che ci sta benone, ottimo primo, anche diverso dal solito!

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  10. Adoro la pasta e questo piatto mi attira moltissimo . Mi piacciono gli ingredienti che hai usato e la particolare combinazione con la salsa di soya . Un abbraccio, Daniela.

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  11. Questa nota orientale piace moltissimo anche a me e con il cappuccio si sposa alla perfezione..originale, invece, l'uso per condirne degli spaghettini, complimenti!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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