sabato 6 luglio 2013

Quanti modi di fare e rifare la Galantina di pollo aromatizzata



Questo mese con Quanti modi di fare e rifare siamo andati da Luisa del blog Stegnat de polenta per fare la Galatina di pollo aromatizzata.
Ho fatto qualche lieve modifica alla ricetta: ho diminuito le dosi, ho sostituito il prosciutto crudo con quello cotto, il basilico con il rosmarino, ho aggiunto l’aglio ed ho omesso l’uovo. E' un piatto adatto per questo periodo; ideale per essere mangiato sia tiepido che freddo.







Per la ricetta originaria rimando al blog Stegnat de polenta
Ingredienti:
250 g di petto di pollo
100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
70 g di mortadella in un’unica fetta
aghi di rosmarino
1 spicchio di aglio
pepe nero


Procedimento:
Si frulla nel mixer 200 g di pollo, con metà della mortadella, e del prosciutto cotto, gli aghi di rosmarino e lo spicchio di aglio. Si trasferisce il composto in una ciotola si aggiungere il resto del pollo, del prosciutto cotto e della mortadella tagliato a dadini, si pepa il tutto.
Si bagna un largo foglio di carta da forno e si stende sul piano di lavoro, si distrubuisce il composto al centro del foglio dando la forma di un cilindro. Si avvolge e si chiude l’estremità della carta a caramella, con lo spago da cucina.
Si cuoce in acqua bollente per 45 minuti circa. Si lascia raffreddare e si taglia a fette.
L’ho servita con fagiolini conditi con olio extavergine di oliva e sale.






Quanti modi di fare e rifare...



Appuntamento al 6 settembre con


Ecco le cose che piacciono a me







18 commenti:

  1. Buongiorno Fr@, carissima amica Cuochina,
    ci accomodiam nella tua bella cucina,
    affamati e gioiosi abbiam fatto un lungo viaggio
    perché questa meravigliosa galantina merita un assaggio!
    Di essere stata con noi ti ringraziamo
    e, non scordar, a settembre ci ritroviamo
    per fare una ricetta tutti insieme in armonia
    La torta co' bischeri, una delizia suvvia!
    La Cuochina, Anna e Ornella
    insieme a tutta la combriccola bella
    ti auguriamo con affetto e simpatia
    buone vacanze e tanta tanta allegria!
    Baci e a presto!!

    Cuochina, Anna & Ornella

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  2. Buongiorno Fr@,
    bellissima la tua versione, aglio e rosmarino... che bontà!
    Buone vacanze!

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  3. Ciao Fr@! Complimenti per questa splendida ricetta!!!

    Volevo invitarti, se ti fa piacere, a partecipare al mio nuovo contest che ha come tema le insalate estive aventi come protagonista i legumi o i cereali o i semi oleosi:
    http://kucinadikiara.blogspot.it/2013/06/il-nuovo-contest-cereali-in-insalata_5.html

    Grazie mille e buona giornata,
    Chiara

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  4. ...non mi dispiace l'aglio...è da provare..io l'ho rifatta tale e quale!!

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  5. Anche a me piace l ' aglio interessante complimenti !!!!!
    Buon fine settimana :D

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  6. io adoro l'aglio e il rosmarino, un abbraccio carissima Francesca

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  7. Bella aromatizzata al punto giusto, è veramente invitante. Un abbraccio e buona domenica.

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  8. ottima anche così! il rosmarino l'avrà profumata tantissimo!

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  9. Bellissima versione grazie per aver interpretato magistralmente la mia umile ricetta....che con questo caldo è davvero perfetta buona domenica Luisa

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  10. il rosmarino mi mancava, me lo appunto. Buone vacanze e arrivederci a settembre

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  11. Mai provata, magari è la volta buona... Intanto ti seguo su GFC e bloglovin, se ti va di passare da noi...
    V
    www.fashionriddles.com

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  12. Bell'idea quella del rosmarino, sicuramente da provare!!!

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  13. Buonissma anche col rosmarino!
    Buone vacanze e alla prossima!

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  14. prosciutto cotto e rosmarino...si presta a tante varianti...è un ottima ricetta! bellissima la tua versione! buone vacanze!

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  15. Bella anche la tua versione! Buone vacanze, baci

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  16. Non ho proprio idea di come sia, ma mi ispira un sacco. Belle le tue varianti :-) Un bacione cara

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  17. Ciao Fr@ solo ora ma siamo arrivate e...
    abbiamo trovato una splendida galantina con
    il profumo di ROSMARINO...tu sai che noi ne siamo
    innamorate.
    BRAVISSIMA!
    Un bacio e buona estate dalle 4 apine

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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