martedì 26 aprile 2016

Insalata in agrodolce di soncino, pere, uvetta e noci

È un'insalata di soncino a cui ho aggiunto le pere, uvetta e noci. Ho condito il tutto con un'emulsione composta di aceto di mele, miele di acacia, una punta di senape di Digione, olio extra vergine di oliva e sale.


Insalata in agrodolce di soncino, pere, uvetta e noci


Ingredienti:

300 g di soncino o valeriana
2 pere abate
60 g di uvetta
10 noci tagliate grossolanamente
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiaini di miele di acacia
mezzo cucchiaiono di senape di Digione
olio extra vergine di oliva
sale


Preparazione:

Si mette l'uvetta in ammollo in acqua a far rinvenire.
In una scodella si mette l'aceto di mele, il miele, il sale, la senape di Digione ed infine l'olio extra vergine di oliva; si emulsiona il tutto e si lascia riposare.
Dopo aver lavato bene il soncino si mette in un'insalatiera, si aggiungono le pere tagliate a fettine, e l'emulsione, si gira ed infine si aggiungono l'uvetta e le noci tagliate grossolanamente.


Insalata in agrodolce di soncino, pere, uvetta e noci



17 commenti:

  1. Un insalata sfiziosa e originale, adoro questo tipo di piatti!
    baci
    Alice

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  2. buona, mi piace la frutta fresca e secca nelle insalata, comincia la stagione, annoto!

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  3. Un piatto sfizioso, gustoso e con un occhio attento alla linea! Porto sulla mia pagina di Facebook questo piatto. Buona giornata :)

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  4. Un insalatina davvero gustosa mia cara, fresca e veloce anche!La proverò!!Baci,Imma

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  5. Deve essere molto buona.. Mi ci piace anche l'uvetta.. Un bacione

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  6. una buonissima insalata!! Un abbraccio SILVIA

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  7. mi piace molto la frutta nel salato. stuzzicante quest'insalatina agrodolce :) un bacio, buona settimana

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  8. Sono sempre alla ricerca di insalate in questo periodo devo tenermi...attenta prima dei controlli che avrò fra due settimane :D - Grazie mi piace tutto dell'insieme. Buona serata.

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  9. Un'insalata agrodolce niente male!!!! Bravissima

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  10. Ottima idea per un pranzo sfizioso, ma leggero allo stesso tempo!
    Complimenti per il blog e gli ottimi consigli! Sono una nuova iscritta :)

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  11. Il soncino è tra le mie insalate preferite, dolci ricordi d'infanzia! Il tuo è presentato in una variante squisita, tutti sapori che insieme stanno una favola!

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  12. ormai la stagione delle insalata per me è iniziata e tutte le idee sono gradite!

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  13. Amo alla follia le insalate e se arricchite con frutta fresca e secca diventano il mio passpartout pranzo-cena :-)
    Bravissima e felice serata <3

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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