giovedì 7 luglio 2016

Melanzane con pomodoro alla cipriota

Questa ricetta la trovai al tempo del viaggio per l’Abbecedario Culinario della Comunità Europea  con tappa a Cipro. Il nome cipriota di questo piatto è Βαζάνια γιαχνί mentre quello greco è Μελιτζάνες με ντομάτα, in sostanza si tratta di melanzane prima fritte e poi unite ad una salsa di pomodoro, cipolla, aglio e cannella. L’aggiunta della cannella nel sugo l’avevo provata nelle Polpette dolci (ricetta tratta dal libro Mandorle Amare di Maria Grammatico), ciò che mi incuriosiva era l’abbinamento cannella e melanzane. Dopo tempo l’ho provata, e devo dire che la cannella dona oltre che un profumo un ottimo sapore.



Melanzane con pomodoro alla cipriota






Ricetta tratta liberamente da qui

Ingredienti:

1 kg circa di melanzane lunghe
600 g di salsa di pomodoro
2 cipolle medie bianche
3 spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
sale
pepe
olio extra vergine di oliva


Preparazione:

Si lavano bene le melanzane si tagliano prima a metà poi a fette non sottili. Si friggono in olio extra vergine di oliva, si scolano,  si scolano dall’olio in eccesso e si mettono da parte.
In un’altra pentola si fa scaldare l’olio, si aggiunge la cipolla tagliata a pezzetti, si fa imbiondire, poi si aggiunge la passata di pomodoro, gli spicchi d’aglio schiacciati, il pepe e la cannella, si lascia cuocere a fuoco moderato per 8-10 minuti. Una volta cotto si aggiungono le fette di melanzane e si lasciano insaporire per alcuni minuti. 




11 commenti:

  1. Con la cannella!!! Da provare!!!
    Buona giornata

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  2. Buona questa ricetta!
    Un abbraccio

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  3. In casa non son mai presenti perchè il mio compagno non le digerisce.. io le amo invece!! Ottima ricetta :-D smack

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  4. Adoro le melanzane e questa ricetta mi stuzzica un sacco!

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  5. per fortuna ci sei tu a colmare la mia infinita ignoranza culinaria, il tocco della cannella divino, mi ricorda la moussaka!

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  6. quanto mi piacciono!! Un abbraccio SILVIA

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  7. chye buono ! delizioso Fr@
    Un bacione

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  8. Yummmm mi hai dato un'idea per la cena di questa sera :)

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  9. mi fido del tuo giudizio... a me piacciono le spezie quindi sono da provare!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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